韭黄带丝汤

0 人做过这道菜

用料  

肥瘦煮肉 150克
韭黄 150克
海带 100克
酱油
胡椒粉
淀粉
肉汤各适量

韭黄带丝汤的做法  

  1. 把肥瘦猪肉切丝,用盐、水淀粉拌匀腌上;韭菜切段;海带切丝,用沸水焯一下

  2. 将适量肉汤(可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替)上旺火烧沸,放入海带丝略煮,捞出放在汤盆内;将肉丝抖散入锅中汆熟,放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味,盛入汤盆即可。注意: 拌肉丝的淀粉用量要大,用旺火煮,保证肉丝细嫩;汤的味型请根据自己的喜好掌握,建议咸鲜适中,突出酸辣味(1升汤需要2汤匙醋,大量胡椒粉),解酒最好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
0 收藏


韭黄带丝汤的答疑

关于韭黄带丝汤的做法还有疑问? 提一个问题