红烧茄子

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用料  

茄子 750克
肉片 50克
葱姜蒜 50克
酱油
鸡粉 适量
水淀粉适量

红烧茄子的做法  

  1. 将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用

  2. 起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用

  3. 另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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红烧茄子的答疑

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