干豆角红烧肉

7.6 综合评分
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干豇豆角加入红烧肉里面,非但没有抢走红烧肉的美味,反而增色不少。干豇豆吸进了红烧肉的绝顶香味,软糯、回味、弹牙,感觉比肉还好吃呢。春天这道菜很补哦,大家都可以试试看。

用料  

干豇豆 适量
五花肉 300克
八角 少许
少许
少许
冰糖 少许
生抽 少许
老抽 少许
适量

干豆角红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断

    干豆角红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分

    干豆角红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色

    干豆角红烧肉的做法 步骤3
  4. 倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

    干豆角红烧肉的做法 步骤4
  5. 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时

    干豆角红烧肉的做法 步骤5
  6. 1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可

    干豆角红烧肉的做法 步骤6

小贴士

炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。

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该菜谱创建于 2011-05-09 14:25:20
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干豆角红烧肉的答疑

  • 可能如诗亦如是  2019-03-12  
    10
    什么时候放盐啊
  • 青春_vl14  2020-10-26  
    1
    焯肉时一定要冷水下锅水开之后撇去浮末肉特别好吃没腥味。
  • 李易泽明  2020-06-12  
    1
    第一次做,炒成黑炭了……不忍直视😓
  • 珍爱健康  2019-12-20  
    1
    不需要放盐的,因为生抽老抽里边本来就是咸的
  • 郎里个郎  2020-07-20  
    0
    所谓的潲水都是生肉放进常温水,加入姜葱和料酒,水煮开后再用温水清洗干净。不能直接放进沸水。直接放进沸水,表皮立刻收紧,不就把腥味留里面啦😀
  • 播播猪猪  2020-03-08  
    0
    这五花肉是带皮的吗?
  • 双大宝520  2020-05-28  
    0
    大料是啥?

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