啤酒咖喱牛腩

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拒绝意境菜、拒绝分子菜,咱老百姓还是做点实实在在的家常菜下饭菜才是硬道理。家里只要有时间,你需要吃到美食,就必须下功夫去做这道菜,你用心和没有用心做菜的口味完全都是不一样的。
用清炖牛肉的方式处理牛肉,但是在用料上做到了原汁原味,整瓶的青岛纯生啤酒、大量的葱、姜煨制了两个小时,再去以新鲜的云南土豆、红红萝卜搭配,加上好侍的原味咖喱熬制而成。全部过程没有放水是整道菜的精华之处,啤酒本身有麦芽糖成分,会让牛肉更加的甘甜,清香。

用料  

山茶油
牛腩
咖喱块
小葱
姜片
云南新土豆
红萝卜
青岛纯生啤酒

啤酒咖喱牛腩的做法  

  1. 冷水下锅,把里面血水烧出来之后冲水待用

  2. 用一把葱和姜在锅内炒香,放入牛肉煸炒,放入一整瓶青岛纯生啤酒,大火烧开,小火煨制2小时

  3. 焖制好牛腩之后汤和肉分开装

  4. 把切好滚刀块的土豆和红萝卜备用,加入少许山茶油,下锅煸炒之后加入牛肉汤,放入牛肉,水开之后改小火,盖上盖子,小火焖制15分钟,放入好侍的原味咖喱,化开后小火翻炒均匀小火不停的搅拌,浓稠之后即可

小贴士

1.不用一滴水的方式烹饪炖牛肉。
2.煨制清汤牛肉一定要放大量的新鲜小葱和姜片。
3.焯水后的牛肉如果放入啤酒烧开后还是有浮沫的时候,必须用勺子舀掉,保持汤汁的清澈。
4.土豆和红萝卜块必须煸炒,这样更加的香,而且用牛肉汤炖的时候时间会更短,也会口感好。
5.加入好侍原味咖喱之后,需要小火不停的用炒勺搅拌,而且需要小火,防止锅底糊了。
6.不需要放盐和鸡精之类的,只放咖喱块就行。
 

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该菜谱创建于 2011-06-23 18:08:12
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