馋嘴蛙

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用料  

牛蛙 2个
青笋 适量
红椒 少许
少许
少许
麻椒 少许
生抽 少许
少许
适量
鸡精 少许
料酒 少许

馋嘴蛙的做法  

  1. 青笋、红椒洗净切丁,姜切片,葱切葱花,牛蛙洗净、斩块,麻椒适量备用

  2. 锅中放入适量油,油温6成热时下入麻椒,待麻椒煸出香气后,下入姜、葱爆香(喜欢辣的也可放些干红椒)

  3. 待葱姜爆香后,改大火,下入牛蛙煸炒,待牛蛙的肉色开始微微变白时,倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒

  4. 待锅里的汁水收的差不多时,倒入青笋翻炒,等青笋的颜色开始变深后,下入红椒,加盐、鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1,建议煸后的麻椒捞出,这样口感、卖相会更好(我这次就忘里捞了)
2,这道菜的火候建议大火快炒,这样牛蛙肉相对爽嫩,青笋也更加脆口。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-05-09 11:30:05
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