苦瓜排骨汤

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清热解毒,风味独特。苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。

用料  

排骨 400克
苦瓜 200克
鸡蛋 1只
香菇 20克
香葱 2棵
生姜 1块
面粉 适量
料酒 1大匙
五香粉 2小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

苦瓜排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净,切成厚片;香葱洗净切段,生姜洗净切片;香菇泡软洗净

  2. 把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40 分钟

  3. 加精盐和苦瓜再炖15 分钟,撒上味精即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:16
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