荷花干贝汤

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用料  

鸡蛋 6只
干贝 50克
鸡球 400克
虾胶 500克
食用色素酌量
料酒
味精
上汤各适量

荷花干贝汤的做法  

  1. 鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用

  2. 取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟

  3. 在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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