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孜然香辣干锅豆腐干
8.6
综合评分
39
人做过这道菜
用料
| 白豆腐干 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 少许 |
| 老姜 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 红椒 | 少许 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老干妈 | 少许 |
孜然香辣干锅豆腐干的做法
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豆腐干切小块
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洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段
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自配调料汁：料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽，料酒多一点，因为不放水哈
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锅中放适量油
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豆腐干下锅煎
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煎至两面金黄
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取出装盘
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煎豆腐干的油留用
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爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱
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放干辣椒、花椒粒略炒
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放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜，神厨么，你们懂的，哈哈
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放自配调料汁
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拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上
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盖上锅盖大火煮
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煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味
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撒孜然粒
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放香菜，红椒，略加拌炒即可
小贴士
1、先调汁，做菜的时候就不会慌乱哈，料酒多点，不放清水这个汁
2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦
3、最后那个锅敞开煮很关键哈，不断翻炒，不过那个过程很煎熬，哈喇子啊
4、这个配菜没什么讲究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈
自制调味汁
2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦
3、最后那个锅敞开煮很关键哈，不断翻炒，不过那个过程很煎熬，哈喇子啊
4、这个配菜没什么讲究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈
自制调味汁
