香烤杂菇

11 人做过这道菜
那些曾被我当“耳旁风”的话----香烤杂菇

用料  

蟹味菇 100克
白玉菇 100克
金针菇 80克
葱花 5克
蒜末 5克
西班牙橄榄油 2茶匙(10ml)
鸡汤(或清水) 500ml
黑胡椒碎 1/4茶匙(约1克)
1茶匙(5克)

香烤杂菇的做法  

  1. 把鸡汤(或清水)煮开,把去梗后洗净的各种蘑菇放入,大火煮开后,转中火继续煮2分钟后捞出,沥干备用

  2. 将沥干的蘑菇放入一个大碗中,加入葱花,蒜末,橄榄油,黑胡椒和盐拌匀,然后将蘑菇放在一张足够大的锡纸上,将锡纸包好,捏紧后封口

  3. 放入预热好的烤箱中层,用180度的温度,烤约10分钟即可

小贴士

**市场上有很多菌类,我们平时都统称为蘑菇,有很多蘑菇都不认识吧?更不知道怎么做,常吃的总是哪几样,对么?来吧,咱们学个烤的方法,不管啥蘑菇,都能做能吃,而且肯定好吃。还有一个做《排毒菌菇煲》的方法,也很不错,点击这里查看:排毒菌菇煲
**做这道菜,用体型小的蘑菇更容易熟,也更容易入味,且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇,如果蘑菇比较大,可以根据实际情况,考虑切片或者撕开。
**用鸡汤煮一下蘑菇,不仅能让蘑菇更快成熟,而且能吸收鸡汤中的鲜味,当然,如果家里没有鸡汤就用清水代替吧。煮后,请一定记得充分沥干水分再烤制哦,否则会水嗒嗒的,影响口感。
**虽然是用烤箱烤的菜,但是用锡纸紧紧包裹菜品的这种烤制方式,最大限度的保持了菜品的水份和鲜度,烤出的菜品的营养和口感都跟很蒸菜相似。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱创建于 2011-05-06 16:05:01
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香烤杂菇的答疑

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