鲜虾扒豆苗

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用料  

豆苗 400克
腌虾仁 25克,绍酒
湿淀粉 0.5汤匙
精盐 3茶匙
味精
胡椒粉
麻油 1.5茶匙
植物油 1汤匙

鲜虾扒豆苗的做法  

  1. 将豆苗放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分

  2. 炒锅内放油

  3. 汤匙烧三成热,将豆苗放回锅里抛匀

  4. 炒锅内放油

  5. 汤匙烧至三热,将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油。将锅放回炉上,烹入绍酒,注入上汤,用精盐味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入麻油和匀,扒在豆苗上

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:38
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