烧 茄 子

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用料  

茄子1个
蕃茄1个
葱一根 蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡
味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖

烧 茄 子的做法  

  1. 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色

  2. 捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块

  3. 烧透就成了

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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