玉池桃红
翡翠虾饺
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人做过这道菜
春天来了——翡翠虾饺
用料
翡翠虾饺的做法
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虾洗净，挑去虾线，去壳
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竹笋洗净，剁碎
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虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可
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用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状
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再加入一半的玉米淀粉混合
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等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟
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重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团
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把两种面团分别搓成长条
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白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧
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然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰
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包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹
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入笼蒸5分钟即可
小贴士
做了这翡翠虾饺，雪白中透着绿，清淡中飘着鲜香，卖相和味道都很不错。感觉好像是春天来到我家了哦！
