佛手凤柳片

0 人做过这道菜

用料  

佛手瓜 200克
鸡脯肉 100克
方腿肉 50克
荷兰豆 30克
胡萝卜 15克,精盐
味精
XO酱
鸡蛋 1只
湿淀粉
麻油
精制油各适量
蒜茸 5克

佛手凤柳片的做法  

  1. 佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用

  2. 鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用

  3. 方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用

  4. 炒锅烧热、放入精制油,待油温

  5. 四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入佛手片,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油

  6. 炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油装盆上席

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
0 收藏


佛手凤柳片的答疑

关于佛手凤柳片的做法还有疑问? 提一个问题