锅塌菠菜

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滑爽软嫩,色美味鲜。因菠菜容易出水,将菠菜下锅时要小心溅油烫伤皮肤。

用料  

菠菜 200克
鸡蛋 2个
香葱 2棵
生姜 1小块
面粉 适量
食用油 50克
香油 1小匙
高汤 适量
料酒 2小匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙

锅塌菠菜的做法  

  1. 菠菜择洗干净,放入沸水中氽烫片刻,用凉水冲凉;葱、姜切丝,蛋磕入碗中打匀

  2. 菠菜挤净水,加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀,腌渍入味,然后洒上少许面粉,放入蛋液中调匀

  3. 锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,煎成金黄色时,加适量高汤调味,收尽汤汁,淋入香油即成

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:16
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锅塌菠菜的答疑

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