玉池桃红
清蒸鲈鱼
8.1
综合评分
2168
人做过这道菜
昨天五一小长假的最后一天，俺跑到菜市场买了一条淡水鲈鱼，其他的鱼也可以，但我喜欢吃鲈鱼，鲈鱼肉质细腻，哈哈，关键是刺少，鱼刺太小太多，俺吃不好哦。这次就用河鲈鱼了。
用料
清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒
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我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
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去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的
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在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐
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葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
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开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸
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出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）
小贴士
鱼太大，怕盘子摆不下
