铁扒仔鸡

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用料  

茄汁 50克
嫩鸡只 200克
鸡蛋!个
西红柿 150克
醋各 2汤匙
淀粉 1.5汤匙
生抽
料酒 0.5汤匙
1块
5段
精盐 3茶匙
味精 1茶匙
花生油 1000克

铁扒仔鸡的做法  

  1. 鸡去毛,洗净内脏,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻,拣去葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上千淀粉

  2. 将鸡肉下旺油锅中,炸呈金黄色捞出,改刀装盘

  3. 锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤、糖、醋、味精调好汁烧开,淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿片成厚片围在盘边

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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