白油肝片

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用料  

熟猪油 200克
猪肝 400克
木耳 20克
泡辣椒 4只
料酒 2茶匙
时菜 20克
姜各适量
生粉少许

白油肝片的做法  

  1. 将猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净,滤干水分,去掉肝筋,切成约0.3厘米厚的“柳叶片”

  2. 葱和泡辣椒切成“马耳形”

  3. 姜、蒜去皮切成薄片

  4. 木耳发透、洗净、去掉杂质

  5. 时菜取真嫩心

  6. 将切好的肝片装入碟内,用盐和生粉水拌匀,将酱油、盐、味精、料酒、生粉水加适量的上汤,在碗内调成汁

  7. 烧热锅,下熟猪油烧至七成熟,倒入拌好的肝片,速将肝片炒散,立即下姜、蒜、泡辣椒炒几下,再倒入木耳、葱、菜心翻炒均匀,下调好的汁料即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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