炸卷肝

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用料  

猪肝 250克
猪网油 180克,植物油300克实耗约30克
花椒盐 3克
1.8克
6克

炸卷肝的做法  

  1. 把猪肝洗净后,切成15×3×

  2. 厘米的长薄片。把猪网洗净后撕成厚薄均匀作卷肝用

  3. 网油摆平成长方形,铺上猪肝片子一端约离边缘1/3处,然后撒上盐、葱、姜末于肝片上,将它卷成卷,再用马莲草每隔2~3厘米绑一道

  4. 把卷放入开水锅内,用文火煮25~30分钟捞出来

  5. 把植物油倒入炒勺内,用旺火烧热,放进卷肝炸成金黄色捞出,解开马莲草,随即切成圆片后撒上盐即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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