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饼
肉饼炖蛋
肉饼炖蛋
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为嗜肉族打造的夏日清爽肉食
用料
生咸鸭蛋
2个
鸡蛋
2个
肉糜
约300g
花雕酒
盐
肉饼炖蛋的做法
肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋,搅拌匀
加入适量花雕酒(口味重的,再加入少许盐)搅拌匀
装入口径大的盆子,开水上锅蒸约20--30分钟至熟
小贴士
咸鸭蛋有咸有淡,口味比较难控制,最好选用自己熟悉的牌子做,容易控制些。口味重的,可以再加入少许盐,但不要太多。
我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋,具体做法见这里。
蒸的时候最好使用大口径的盆子,比较容易蒸熟。
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该菜谱发布于 2011-05-05 12:52:19
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来源:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100k6h9.html
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