肉饼炖蛋

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为嗜肉族打造的夏日清爽肉食

用料  

生咸鸭蛋 2个
鸡蛋 2个
肉糜 约300g
花雕酒

肉饼炖蛋的做法  

  1. 肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋,搅拌匀

  2. 加入适量花雕酒(口味重的,再加入少许盐)搅拌匀

  3. 装入口径大的盆子,开水上锅蒸约20--30分钟至熟

小贴士

咸鸭蛋有咸有淡,口味比较难控制,最好选用自己熟悉的牌子做,容易控制些。口味重的,可以再加入少许盐,但不要太多。
我家大厨用的是自己腌制的咸鸭蛋,具体做法见这里。
蒸的时候最好使用大口径的盆子,比较容易蒸熟。
 

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该菜谱创建于 2011-05-05 12:52:19
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