鲜鱿鲛鱼茄汁煲

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用料  

茄汁 2汤匙
鲜鱿鱼 1只
鲛鱼 12两约480克
大头菜
洋葱 小各1个
鲜番茄 2个
蒜头 1瓣切茸
沙律油 3汤匙
1/4茶匙
胡椒粉 少许
姜丝 1汤匙
上汤或清水 1/2杯

鲜鱿鲛鱼茄汁煲的做法  

  1. 鲜鱿鱼去头除内脏,除去紫膜,洗净,横切2厘米段成环状

  2. 鲛鱼洗净,横切大件,下调味料腌片刻

  3. 大头菜切片,洋葱去衣切片,番茄切件

  4. 中火烧热沙律油,炒香蒜茸,加入洋葱炒匀,下鲛鱼、鱿鱼炒匀,最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤,拌匀上盖煮至熟透,以盐、胡椒粉调味即成

  5. 上桌前撒上姜丝,拌匀供食

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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