榄豉酱炒肉末
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下饭拌面佐粥的百搭菜
用料1 (榄豉酱)
用料2 (炒肉末)
榄豉酱炒肉末的做法
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肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿
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胡萝卜、芥兰切粒
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豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒
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锅内加入橄榄菜炒散
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加入豆豉
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加入陈皮
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加入辣椒翻炒一会儿
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调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱
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锅内加入少许橄榄菜里的油，加入肉末滑炒至变色后盛出
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加入胡萝卜和芥兰翻炒熟
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加入适量榄豉酱，炒匀
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加入肉末翻炒均匀即可出锅
小贴士
橄榄菜里已经有大量的油，炒制时不用再加油。
瓶装的橄榄菜的咸味较重，加入少许糖，味道更佳；喜欢咸口的，就不要加糖了。
榄豉酱可以一次多炒一些，直接拌面也很好吃。
用来炒榄豉酱的食材有很多，比如刀豆、青椒、鸡肉等等，随你喜好。
瓶装的橄榄菜的咸味较重，加入少许糖，味道更佳；喜欢咸口的，就不要加糖了。
榄豉酱可以一次多炒一些，直接拌面也很好吃。
用来炒榄豉酱的食材有很多，比如刀豆、青椒、鸡肉等等，随你喜好。
