虾仁烘蛋

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用料  

鸡蛋 4只
鲜虾仁 2两约80克
青豆仁 2汤匙
4汤匙
番芫荽 1棵
虾盐
胡椒粉 少许
粟粉 1/2汤匙
蛋白
沙律油各 1汤匙
1/2茶匙
蛋盐 1/4茶匙

虾仁烘蛋的做法  

  1. 虾去壳除肠洗净,下调味中的盐,胡椒粉拌匀,加粟粉,蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油

  2. 烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油分

  3. 青豆仁放滚水中焯过

  4. 鸡蛋加入调味料打匀(5) 烧热4汤匙油,倾入(4)的蛋液,至半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成

  5. 亦可将蛋翻转煎至熟透

  6. 虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰,进食时可切成长块

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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