榄豉酱蒸鱼头

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生活中的另类混搭,现已司空见惯。以前穿裙子就是穿裙子,与裤子无关,现在裙子搭裤子一起亮相,也一样别有风情。混搭之风也愈来愈向日常饮食蔓延,把食物也推向的了另一种更有新意的境界。

用料  

花鲢鱼头
花鲢鱼头葱姜
榄豉酱盐花雕酒
榄豉酱
花雕酒

榄豉酱蒸鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀,再加入适量盐抹匀,腌制入味

  2. 葱切段,姜切片

  3. 在鱼头上铺一层榄豉酱

  4. 再铺上葱姜

  5. 开水上笼,大火蒸10-15分钟至熟(时间请根据鱼头的大小调节)

小贴士

榄豉酱的做法,见这里。
榄豉酱有咸味,腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
蒸鱼要用大火,快速蒸熟能使肉质细嫩。
 

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该菜谱创建于 2011-05-05 12:37:53
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榄豉酱蒸鱼头的答疑

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