咸肉蒸百叶

0 人做过这道菜

用料  

薄百叶(有些地方称为千张)
咸肉
高汤
盐(若使用咸味高汤,无需再加盐)

咸肉蒸百叶的做法  

  1. 咸肉切薄片

  2. 高汤内加入适量盐调匀

  3. 薄百叶卷起成筒状,斜切成厚片

  4. 排入平底盘中

  5. 在表面铺上咸肉

  6. 淋入适量高汤(基本没过百叶)

  7. 开水入锅,蒸约15分钟即可

小贴士

百叶切成任何形状均可,随你喜好。
若使用淡味高汤,记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上;但调味勿重,咸肉也会蒸出咸味。
百叶很容易吸收汤汁,高汤略多加些也无妨。
 

咸肉蒸百叶相关分类

该菜谱创建于 2011-05-05 12:35:17
10 收藏


咸肉蒸百叶的答疑

关于咸肉蒸百叶的做法还有疑问? 提一个问题