海鲜粥

Name: 海鲜粥
Ingredients: 梭子蟹; 花蛤; 蛏子; 鲜带子; 墨鱼基围虾; 大米; 葱; 姜; 油; 盐; 白胡椒粉

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用料

梭子蟹
花蛤
蛏子
鲜带子
墨鱼基围虾
大米
葱
姜
油
盐
白胡椒粉

海鲜粥的做法

梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）
姜切丝，葱切末
大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）
粥内加入少许油搅匀
加入蛏子、墨鱼
加入鲜带子
加入梭子蟹
加入花蛤
加入基围虾
加入姜丝
加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
调入适量盐
加入少许白胡椒粉，搅匀即可

小贴士

煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
海鲜的种类随意，随你喜好。
海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。