
牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿
胡萝卜切片,洋葱切条,土豆切块,大蒜切片
锅内热油,加入蒜片爆香
加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内
锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿
移入装牛肉的汤锅内
加入红酒
加入番茄汁
加入适量热水基本没过食材
加入高汤块搅匀
大火煮开后,撇去浮沫,转小火
另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化
加入面粉,搅拌
不停搅拌成深咖啡色成为酱汁
将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌
煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐
磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可