蚝油木耳蒸鸡

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用料  

童子鸡
木耳
蚝油
酱油膏(或酱油)
花雕酒

蚝油木耳蒸鸡的做法  

  1. 鸡肉切小块

  2. 木耳泡发后去蒂撕小朵

  3. 姜切片,葱打结或切段

  4. 鸡块内加入适量酱油膏

  5. 加入适量蚝油

  6. 加入少许花雕酒

  7. 加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味

  8. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀

  9. 开水入锅,蒸约20分钟至熟即可

小贴士

用蒸的方式烹饪鸡肉,最好选用肉质较嫩的品种,方便煮熟以及口感较嫩。
没有酱油膏可以用酱油代替,喜欢上色深的,可以再调入少许老抽。
有时间的话,尽量多腌制一会儿,口味更佳。
蒸的时间要视鸡肉的多少而定,可以用筷子戳一下鸡块,若很容易戳穿就已经可以出锅了。
 

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该菜谱创建于 2011-05-05 11:58:07
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蚝油木耳蒸鸡的答疑

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