花生奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
用料
花生奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋白分开
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40黄油微波炉溶化成液态；45g黄油室温软化
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烤盘铺油纸（我的烤盘尺寸为31cm*25cm）
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蛋黄加入20g糖搅打成鹅黄色
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蛋白分3次加入糖，打发至滴落的蛋白可以在表面停留的状态（还未到湿性发泡的程度）
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打发好的蛋黄加入蛋白中，用手动打蛋器搅打匀
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筛入低粉，用刮刀拌匀
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倒入液态的黄油，用刮刀拌匀
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烤好的蛋糕扣出，揭去油纸，再翻面，烤面朝上散热至微温
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淡奶油打发
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黄油加入糖粉打发至体积变大，颜色变浅的蓬松状态
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加入花生酱打匀
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加入打发的淡奶油继续搅打
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打至均匀的奶油状即可
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蛋糕抹上花生奶油馅
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用油纸帮助卷起后包紧油纸，冷藏30分钟后再切片
小贴士
不喜欢花生酱的，可以不加，只使用黄油和淡奶油，味道一样很好。
我觉得烤面比较漂亮，所以卷在外面，随你喜好。
做蛋糕卷的方子有很多种，选用自己最喜欢的吧，只要能卷起不断不裂就行。
传统的奶油是不添加淡奶油的，如果喜欢过去的味道，只将黄油加糖粉打发就行，不过多加了花生酱和淡奶油口感更佳。
热量极高，请勿一次食用过多。
我觉得烤面比较漂亮，所以卷在外面，随你喜好。
做蛋糕卷的方子有很多种，选用自己最喜欢的吧，只要能卷起不断不裂就行。
传统的奶油是不添加淡奶油的，如果喜欢过去的味道，只将黄油加糖粉打发就行，不过多加了花生酱和淡奶油口感更佳。
热量极高，请勿一次食用过多。
