排骨剁小块,加入适量盐、淀粉、花雕酒和姜汁抓匀,腌制一会儿入味
锅内热油,中火将排骨炸至略上色,捞出沥去油
锅内加入少许水
加入适量生抽
加入适量老抽
加入适量糖,搅匀后煮开
加入排骨炖煮一会儿
加入适量米醋,继续煮至汤汁浓稠,排骨上色即可
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