糖醋排骨

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用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨剁小块,加入适量盐、淀粉、花雕酒和姜汁抓匀,腌制一会儿入味

  2. 锅内热油,中火将排骨炸至略上色,捞出沥去油

  3. 锅内加入少许水

  4. 加入适量生抽

  5. 加入适量老抽

  6. 加入适量糖,搅匀后煮开

  7. 加入排骨炖煮一会儿

  8. 加入适量米醋,继续煮至汤汁浓稠,排骨上色即可

小贴士

排骨也可以不炸,先汆水后再炖煮;炸过的口感更紧实更有弹性。
米醋稍晚一些再放入,可以使酸味更明显些。

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该菜谱发布于 2011-05-05 11:45:32
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