臻蘑粉条炖鸡

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用料  

臻蘑粉条炖鸡的做法  

  1. 臻蘑泡发后剪去根部,洗净沙砾

  2. 鸡肉切块

  3. 葱切段,姜切片

  4. 锅内热油,加入鸡块翻炒至变色

  5. 加入葱、姜、八角

  6. 加入适量花雕酒

  7. 加入臻蘑

  8. 加入适量生抽(可以再加入少许盐)

  9. 加入少许糖

  10. 加入适量水基本没过食材,大火煮开后转小火焖炖

  11. 粉条加入温水中泡软

  12. 待鸡肉煮熟后加入粉条,翻匀后略煮一会儿即可出锅

小贴士

1.
臻蘑的沙砾很多,记得多清洗几遍再烹饪。
2.
喜欢深色的,可以再加入适量老抽,煮成以后就是红烧的色泽。
3.
粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差,卖相也不好看。

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该菜谱创建于 2011-05-05 11:38:42
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臻蘑粉条炖鸡的答疑

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