白果香肠小炒

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用料  

白果香肠小炒的做法  

  1. 白果剥去外壳,放入锅中煮约10分钟,稍凉后剥去内层的衣

  2. 香肠蒸熟后改刀切小

  3. 杏鲍菇切丁

  4. 锅内热油,加入杏鲍菇

  5. 加入白果翻炒一会儿

  6. 加入少许水

  7. 加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)

  8. 加入香肠,翻炒一会儿至水分收干

  9. 加入鲍鱼汁和一点点盐,翻炒匀即可

小贴士

白果先煮一会儿,既可方便剥去内层的衣,也可去毒。程度以颜色变黄为准,青绿色的则毒性未尽除。
香肠事先蒸熟,炒出来的口感较好;如果不蒸熟,开始炒时就放入,添加稍多的水分焖煮。
加入白果后再次加水焖煮,经过两次煮透,可放心食用。
鲍鱼汁有较重的咸味,盐请酌情添加。
白果虽可润肺定喘,但请勿一次食用过多,过量仍有中毒的风险,一次食用最好不要超过20粒,小朋友减半哦。
 
该菜谱创建于 2011-05-05 11:04:34
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