红酒冻
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人做过这道菜
红酒冻，顾名思义，原料就是红酒，只是改变了它的质地，将原本的液态凝固起来。这样的稍稍改变，却有出奇的惊艳效果。醇厚的红酒变得如琥珀般剔透，轻轻晃动，更会如果冻般Q弹，用它来作新年派对的甜品最合适不过。
新年派对，需要有一点酒精推动气氛，只是不善饮酒的人大有，抑或是喝一口酒就会面红耳赤心跳加速，这款含酒精的小甜品便可发挥极大效用，既可一品少量酒精带来的愉悦，也不至于让人酒醉，正是恰到好处。
新年派对，需要有一点酒精推动气氛，只是不善饮酒的人大有，抑或是喝一口酒就会面红耳赤心跳加速，这款含酒精的小甜品便可发挥极大效用，既可一品少量酒精带来的愉悦，也不至于让人酒醉，正是恰到好处。
用料
红酒冻的做法
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吉利丁片用冰水泡软。方形容器内铺一层耐高温保鲜膜
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水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿
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温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化
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加入红酒，继续煮一会儿
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晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可
小贴士
糖量请根据口味调节。
任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可，随你喜好。
喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散。
容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出。
任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可，随你喜好。
喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散。
容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出。
