山楂酱

2 人做过这道菜

用料  

山楂 1000g
1000g
350--500g
柠檬汁 少许(可不加)

山楂酱的做法  

  1. 找一个空心的管状物(我使用的是钢笔帽子,顶去一头即可)

  2. 用小刀挖去山楂的底部,用钢笔帽推入山楂的中央,稍稍用力推动,籽就被顶出

  3. 看一下效果,5粒籽一下被清除干净了

  4. 山楂入锅,加入水,大火煮开,转中火继续煮

  5. 煮至开始浓稠,用料理棒搅打细腻

  6. 转小火,加入糖

  7. 加入少许柠檬汁(可不加)

  8. 不停搅拌,直至浓稠即可

小贴士

山楂籽可能并不一定长在正中央,轻轻转动钢笔帽,再稍稍用力即可。
使用的糖量请按喜好调节;柠檬汁可省略。
不打碎的话,就是有果粒的山楂酱,随你喜好。
熬煮至水分开始变少时,需使用小火,并不停搅拌,否则容易焦糊。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-05-05 10:19:45
165 收藏


山楂酱的答疑

关于山楂酱的做法还有疑问? 提一个问题