菜干排骨汤

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用料  

菜干排骨汤的做法  

  1. 菜干在水中泡软(我浸泡了一夜),冲洗干净

  2. 排骨斩小;菜干切去根部

  3. 肋排、葱、姜加入冷水中煮开

  4. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净

  5. 小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水

  6. 包上一层锡纸

  7. 盖上盖子,放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水,防止干锅)

  8. 加入适量盐和枸杞,继续蒸一会儿即可

小贴士

红枣有明显的甜味,不喜欢的不要添加。
不一定需要用小盅蒸制,放入较大的容器内也一样。
盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁,也可以不盖。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-05-05 10:18:59
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菜干排骨汤的答疑

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