金银蛋烩时菜

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用料  

咸蛋 皮蛋各1只,时菜菠菜豆苗12两,蒜头4粒调味料:盐
鸡粉各 1/2茶匙
芡汗粉水 11/4杯
鸡粉
1茶匙
麻油 1/4茶匙
生粉 2茶匙

金银蛋烩时菜的做法  

  1. .把咸蛋蛋白与蛋黄分开,咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒,蛋白拌均侯用 ;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍。 2.烧热6汤匙油,爆香蒜头,加入时菜猛火兜炒,软身后下调味料炒匀至.菜熟,取出隔水放碟内。菜汁留作备用。 3.菜汁煮熟,加咸蛋及皮蛋粒,最后拌入咸蛋白,铲起离火,淋于菜面上即可。 咸蛋白可增添芡汁之咸味,又可煮成白色蛋花,使菜既好味又好看,入口清而不腻

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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