三鲜砂锅

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用料  

熟鸡肉 50克
熟猪油 50克
鲜河虾 50克
肉丸 6颗
鱼圆 6颗
猪肚 50克
熟火腿 15克
熟蛋糕 25克
水发肉皮 100克
水发粉丝 100克
熟笋肉 25克
大白菜 250克
精盐 7克
味精 5克
清汤 750克

三鲜砂锅的做法  

  1. 将河虾剪须洗净鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐大白菜切成

  2. 厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火用盘衬托上桌即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
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