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东坡肉
东坡肉
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飞雪无霜
用料
猪五花肉
500克
姜块
15克
葱
15克
调料老抽
4茶匙(20ml)
白糖
2汤匙(30克)
绍酒
60毫升
东坡肉的做法
猪肉与葱姜备用
锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净
放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水
煮1个半小时将汁收干
装入小碗中,上笼蒸10分钟即可
小贴士
1,这个份量是家庭版,如果人口比较多,可以加量。
2,这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻。3,东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出。
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该菜谱创建于 2011-05-04 13:09:09
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东坡肉的答疑
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