飞雪无霜
低乳酪蛋糕
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人做过这道菜
用料
低乳酪蛋糕的做法
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准备材料
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玉米淀粉15克加入30克牛奶中
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混合好
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玉米淀粉5克加入白糖中
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混合好
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奶油奶酪隔水用手动打蛋器融化7，加入60克牛奶8，混合好
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加入融化的黄油
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混合好
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加入牛奶和淀粉混合物
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混合好的样子
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加入鸡蛋黄
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混合好
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模具中涂油
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撒粉
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底部放一张纸
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蛋白打至湿性发泡
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刚才的乳酪液过滤一下
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倒入蛋白中混合好
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混合好的样子
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倒入模具中
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烤箱170度预热，烤盘中放温水，放入模具
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最后一层上色后转150度50分钟
小贴士
我第一次做的是分层。其实我也没想过原来这个蛋糕会分层，好在味道很好，于是上网查资料，原因可能有三点，一个是烤盘中应该放温水
应该要混合均匀，第三点要过筛
我是把烤盘里放冷水先预热的，所以我想是不是温度太高了，所以才会开列
应该要混合均匀，第三点要过筛
我是把烤盘里放冷水先预热的，所以我想是不是温度太高了，所以才会开列
