酒酿鸽蛋

0 人做过这道菜

用料  

鸽蛋 12只
白糖 175克
酒酿 50克
玫瑰花 5瓣
糖桂花适量
青梅半颗

酒酿鸽蛋的做法  

  1. 炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫

  2. 另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫

  3. 放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:37
0 收藏


酒酿鸽蛋的答疑

关于酒酿鸽蛋的做法还有疑问? 提一个问题