阿米什白土司

8.7 综合评分
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用料  

高粉 200克
低粉 50克
温水 160克
白糖 45克
酵母 2.5克
3克
植物油 20克

阿米什白土司的做法  

  1. 所有材料揉至出膜,这里用的是植物油,所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份

  2. 然后盖保鲜膜醒10分钟,这样比较容易操作

  3. 取其中一份擀长

  4. 再翻面卷起,一定要记得表面一定要光滑,这样,做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍,这样会卷得比较密实

  5. 放在土司模具中,如果你不是不沾的土司模具,一定要记得涂软化的黄油,撒高粉。这样会不容易粘

  6. 发酵至八成满,烤箱180度预热,最下层,上下火。盖盖40分钟

小贴士

1,这个土司成本极低,大概是三元不到。但效果还是很棒的。2,操作的时候,一定要注意出膜,而且最好能用手套一样的膜,这样做出来的土司才好吃。3,吃的时候随意,直接吃就非常棒。4,这个土司配方在某论坛,被认定为五星级土司配方,相当值得推荐。5,各人烤箱温度不一样,各自掌握。6,一般没有特别说明,都是上下火来烘焙食物。

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该菜谱发布于 2011-05-03 18:16:57
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阿米什白土司的答疑

  • 介陌  2014-07-29  
    3
    为什么我的吐司不能满模呢,总是差一点,酵母也没失效,不过我用的是金龙鱼的通用面粉
  • 粉红猪天堂  2017-08-12  
    3
    想问一下楼主。这个方子里面,高粉200克+50克水,配160克水,出来的面团不黏吗?为什么我拿称称的,出来面团黏得很。求解?因为这个粉量一般配110克足够了
  • 诺米蜜桃殿  2014-01-09  
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  • yrrehs  2015-02-28  
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  • 13755113460  2017-03-13  
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    请问  面包底层会糊吗?
  • 我爱面包更爱生活  2019-06-19  
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  • 焦唐_8n0d  2019-04-17  
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    160克水出来太黏了,揉面有什么技巧吗

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