阿米什白土司

8.7 综合评分
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用料  

高粉 200克
低粉 50克
温水 160克
白糖 45克
酵母 2.5克
3克
植物油 20克

阿米什白土司的做法  

  1. 所有材料揉至出膜,这里用的是植物油,所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份

  2. 然后盖保鲜膜醒10分钟,这样比较容易操作

  3. 取其中一份擀长

  4. 再翻面卷起,一定要记得表面一定要光滑,这样,做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍,这样会卷得比较密实

  5. 放在土司模具中,如果你不是不沾的土司模具,一定要记得涂软化的黄油,撒高粉。这样会不容易粘

  6. 发酵至八成满,烤箱180度预热,最下层,上下火。盖盖40分钟

小贴士

1,这个土司成本极低,大概是三元不到。但效果还是很棒的。2,操作的时候,一定要注意出膜,而且最好能用手套一样的膜,这样做出来的土司才好吃。3,吃的时候随意,直接吃就非常棒。4,这个土司配方在某论坛,被认定为五星级土司配方,相当值得推荐。5,各人烤箱温度不一样,各自掌握。6,一般没有特别说明,都是上下火来烘焙食物。

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该菜谱创建于 2011-05-03 18:16:57
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阿米什白土司的答疑

  • 介陌  2014-07-29  
    3
    为什么我的吐司不能满模呢,总是差一点,酵母也没失效,不过我用的是金龙鱼的通用面粉
  • 粉红猪天堂  2017-08-12  
    3
    想问一下楼主。这个方子里面,高粉200克+50克水,配160克水,出来的面团不黏吗?为什么我拿称称的,出来面团黏得很。求解?因为这个粉量一般配110克足够了
  • 诺米蜜桃殿  2014-01-09  
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    我一直想问一个问题就是锡纸到底是光面对着面包还是亚面对着面包?
  • yrrehs  2015-02-28  
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    水可以用等量的牛奶代替吗?
  • 13755113460  2017-03-13  
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    请教师傅   180度最下层  上下火  
    请问  面包底层会糊吗?
  • 我爱面包更爱生活  2019-06-19  
    0
    阿米什是什么意思
  • 焦唐  2019-04-17  
    0
    160克水出来太黏了,揉面有什么技巧吗

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