戚风卷太厚了,4厘米厚,用力把它挤扁才勉强卷起,心疼啊~看来下次只用2个蛋足够了~还有貌似虎皮形成的不够均匀呢?不过味道好的没话说,裹了打发的淡奶油,超好吃,最爱吃那层虎皮啦\(^o^)/~
2013-08-12
212 42
又一款小时候的回忆。前天晚上用君之的方子,虎皮烤成了黑色,今天用飞雪的方子总算有个样子了,温度调低了,也不敢烤久,虎皮上镜不太明显,实际颜色还是很满意的。只是里面的蛋糕太厚,卷裂了,废了好大劲才揉成圆形裹上虎皮居然也看不太出来,只好安慰自己...
2013-11-06
177 32
忙活了整整一上午,我所谓的虎皮蛋糕终于出炉了,我期望的那虎皮的花纹始终没有出现,要知道,我耐着性子做了两张虎皮呢?严格按方子做的啊,估计还有小技巧,还得请教高人。。。。
2013-07-11
146 15
这款虎皮蛋糕卷对我来说有特别的意义,是我烘焙技术不断提高的最好见证。总的来说这次是我第三次做虎皮蛋糕卷吧,因为它操作难度比一般蛋糕卷大,工序比一般蛋糕卷繁复,而且虎皮部分只用蛋黄不用蛋清(这样就需要更多的鸡蛋),所以我很久很久才又做了这一次...
2015-03-30
100 16