苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎
皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)
坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香
转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸
放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅
上传你做的苋菜皮蛋汤