烟火间
五香排骨
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动~~
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动~~
用料
| 主料： | |
| 肋排 | 500克 |
| 腌料： | |
| 料酒 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 红薯淀粉 | 1大勺 |
| 调味料： | |
| 蒜头 | 3瓣（切末） |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 水 | 适量 |
| 其它： | |
| 食用油 | 适量 |
| 炒熟白芝麻 | 少许 |
| （1大勺=15ml，1小勺=5ml） | |
| （调味料仅供参考，请根据自己口味调整） |
五香排骨的做法
-
排骨洗净，沥干水分
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加腌料腌制入味（腌肉料：料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、红薯淀粉1大勺）
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所有调味料混合均匀备用（调味料：蒜末、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量）
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锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄
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捞起沥油
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锅内炸油倒出留少许底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开
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放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味
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最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香
