五香排骨

20 人做过这道菜
排骨实在是很讨喜的食材,在餐桌上总是那么受欢迎,除了素食主义者,几乎还没有人不喜欢的吧。
排骨的做法很多,红烧、糖醋、清蒸,各有各的精彩,
采用这种方法做出来的排骨,香味特别浓郁,令人不觉拇指大动~~

用料  

主料:
肋排 500克
腌料:
料酒 1大勺
1大勺
1/2小勺
五香粉 1小勺
红薯淀粉 1大勺
调味料:
蒜头 3瓣(切末)
辣椒粉 1小勺
酱油 1大勺
香醋 1大勺
适量
其它:
食用油 适量
炒熟白芝麻 少许
(1大勺=15ml,1小勺=5ml)
(调味料仅供参考,请根据自己口味调整)

五香排骨的做法  

  1. 排骨洗净,沥干水分

    五香排骨的做法 步骤1
  2. 加腌料腌制入味(腌肉料:料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、红薯淀粉1大勺)

    五香排骨的做法 步骤2
  3. 所有调味料混合均匀备用(调味料:蒜末、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量)

    五香排骨的做法 步骤3
  4. 锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄

    五香排骨的做法 步骤4
  5. 捞起沥油

    五香排骨的做法 步骤5
  6. 锅内炸油倒出留少许底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开

    五香排骨的做法 步骤6
  7. 放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味

    五香排骨的做法 步骤7
  8. 最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香

    五香排骨的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2011-05-03 13:51:42
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五香排骨的答疑

  • Olivia_1h7w  2017-03-25  
    4
    地瓜粉是什么粉?我有红薯面粉可以吗?
    作者回复 2017-03-25  
    地瓜粉就是红薯淀粉,其它淀粉也可以

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