烟火间
萝卜丝鲫鱼汤
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
家常靓汤，滋养又美味~~
用料
萝卜丝鲫鱼汤的做法
-
鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分
-
白萝卜去皮切粗丝，姜切片，葱切段备用
-
锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型
-
把葱姜放入爆香
-
再倒入开水煮开
-
放入萝卜丝继续煮10分钟左右
-
放盐后再煮2、3分钟即可起锅
小贴士
虽说熬鱼汤很容易，可是煎鱼的时候过于心急手法不对也会把一条鱼弄得不成样子。
锅热之后除了拿姜的横切面擦一遍锅底，油也要烧热，
放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，
估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，
用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
加入锅中熬汤的水也一定要用开水，鱼汤才会更香浓奶白。
锅热之后除了拿姜的横切面擦一遍锅底，油也要烧热，
放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，
估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，
用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
加入锅中熬汤的水也一定要用开水，鱼汤才会更香浓奶白。
