清汤鱼圆

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用料  

净鲢鱼肉泥 200克
熟火腿 3片
熟笋 3片
水发熟香菇 15克
豌豆苗 25克
精盐 17克
味精 2.5克
熟鸡油 2.5克

清汤鱼圆的做法  

  1. 鱼肉茸泥加入精盐、味精,搅打起泡后加入清水,继续打至起粘性,然后静置5分钟,起锅加清水,放进鱼丸,改用旺火烧沸,再改为小火“养熟”

  2. 稍后,加盐、味精及豌豆苗,定味后盛入品锅,摆上熟火腿片和熟笋片,摆成三角形,中间摆上熟香菇朵,四周以豌豆苗点缀,淋上熟鸡油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:36
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