茭白烧肉

8.2 综合评分
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连续下了几天的雨,天气总算有点小凉快,去市场逛了逛,买了一堆菜回来。
夏天的茭白正是盛产,很多也很新鲜,于是稍带了几根回来准备跟肉一起烧。
茭白本身比较清淡,吸收点肉味会更好吃,就像笋烧肉一样,
不过茭白的纤维更细致,吃起来更嫩。

用料  

五花肉 500克
茭白 4支
适量
八角 1个
料酒 适量
老抽 适量
适量
适量

茭白烧肉的做法  

  1. 茭白洗净切滚刀块,猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫

    茭白烧肉的做法 步骤1
  2. 热锅倒少许油,烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态,下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味,淋入料酒、老抽煸炒上色,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右

    茭白烧肉的做法 步骤2
  3. 再把茭白放入,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可

    茭白烧肉的做法 步骤3
  4. 美味上桌——

    茭白烧肉的做法 步骤4

小贴士

茭白,也有的地方称作茭白笋,味道清淡鲜美,它不像其他的笋类长在土里,它是长在水里的一种水生蔬菜,所以白白净净的特别漂亮。挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚,笋肉没有黑点的最佳~~

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