烟火间
腌仔姜｜开胃小菜
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，
姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，
它的食疗功效也很不简单呢。
跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，
用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，
是一道非常开胃的配粥小菜🍚
姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，
它的食疗功效也很不简单呢。
跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，
用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，
是一道非常开胃的配粥小菜🍚
用料
腌仔姜｜开胃小菜的做法
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仔姜刷洗干净，不用削皮
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将仔姜切成薄片
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仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出
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白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用
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把姜中的水分挤干
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把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入
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冰糖醋汁要没过姜片，腌制一天就可以吃了
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腌制好的仔姜在每次食用时都要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质⚠️
小贴士
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
