桂花鱼条

0 人做过这道菜

用料  

鲈鱼肉 200克
鸡蛋 2个
湿淀粉 15克
面粉 50克
椒盐适量
精盐 2克
绍酒 5克
姜汁水 10克
胡椒粉 1克
甜面酱 25克
猪油 1000克实耗油110克

桂花鱼条的做法  

  1. 将鱼肉批成长方条,加精盐

  2. 克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用鸡蛋磕入碗中,加精盐

  3. 克、味精

  4. 克打散,加湿淀粉搅匀,然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊,炒锅置中火上,下猪油至五成热(约1l0℃)时,将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出,捡去碎末,待油温回升成六成热(132℃)时,将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出,装盘即成上桌随带甜面酱、椒盐碟

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:36
0 收藏


桂花鱼条的答疑

关于桂花鱼条的做法还有疑问? 提一个问题