红糖发糕

6.7 综合评分
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用料  

大米粉(粘米粉) 140克
低筋面粉 60克
红糖 90克
180克
泡打粉 2小勺

红糖发糕的做法  

  1. 红糖加水煮融化即可关火,放凉备用

  2. 加入米粉搅拌均匀

    红糖发糕的做法 步骤2
  3. 把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质

  4. 把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)

    红糖发糕的做法 步骤4

小贴士

1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以
不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,米糕就无法膨发了
2、这种发糕的主要原料是大米粉,也叫粘米粉,加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可

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红糖发糕的答疑

  • 蕉女  1年前  
    1
    请问这个分量可以做多少个?
    作者回复 1年前  
    容器大小不同,个数也不同呢

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