糟油青鱼划水

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用料  

熟猪油 50克
青鱼尾 500克
精盐 15克
味精 2克
香糟 50克
绍酒 25克
葱姜末 3克
湿淀粉 25克

糟油青鱼划水的做法  

  1. 将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块

  2. 香糟内加入清汤调成汁,滤去糟待用

  3. 将炒锅置旺火上,下入熟猪油,推入鱼尾段两面稍煎,烹入绍酒,下精汤和精盐,烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时,倒入糟汁,添加味精,改用旺水烧、沸,用湿淀粉勾薄芡,撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:36
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糟油青鱼划水的答疑

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